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生物酶制剂催化美好生活

发布时间:2014-06-03    点击:406


  科研人员正在做实验 

  纤维素酶、植酸酶、果胶酶、木聚糖酶……,在很多人的印象中,这些“高大上”的东西只会出现在实验室里,离我们的生活相去甚远,其实不然。5月30日,“走近山东创造——全国网络媒体齐鲁行”来到青岛蔚蓝生物股份有限公司,公司微生物育种与分子生物研究室主任黄亦钧介绍说,酶制剂与我们的生活信息相关,并已在日常生活中有着广泛的应用。

  酶制剂——环境友好的朝阳产业

  据了解,酶按应用领域不同分为食品酶、饲料酶、工业酶等几个类别,食品酶可以应用到面粉的加工、果汁的生产、面包的烘焙等领域,饲料酶则作为添加剂加入饲料中,工业酶可以用在牛仔起花、棉布抛光和洗涤用品的生产等方面。“传统酿造行业要用到淀粉酶和糖化酶,啤酒生产过程中要用到葡聚糖酶和木聚糖酶,日常生活中我们直接或间接都会用到酶,酶就在我们身边,它让我们的生活更加便利。”黄亦钧说。

  与化学金属催化剂相比,酶作为生物催化剂,具有高效、专一和常温常压的特点,其最大的特点就是节能减排、环境友好,为下游客户带来的效益非常明显。

  酶制剂是朝阳产业,也是国家重点扶持的行业,发展速度十分迅速。近年来,全球经济增长速度放慢,酶制剂行业却以每年10%至20%的速度增长,中国作为原材料缺乏的国家,增长速度更加明显。

  纤维素酶——牛仔的起花和防反染

  牛仔裤因具有耐磨、舒适的特点深受消费者喜爱,牛仔起花工艺是使牛仔面料产生独特外观的重要工艺。牛仔染色后起花效果以前是采用石磨的方法;现在可以通过纤维素酶去除牛仔上的靛蓝染料,达到同样的效果。“纤维素酶的性质不同,催化反应的最适温度和最适pH也不同,因此,起花效果也不尽相同。

  牛仔裤的口袋多为浅色,在牛仔起花的过程中,防止脱掉的染料回沾,即防反染,得益于防返染中性纤维素酶的作用。 “牛仔裤口袋的颜色越浅,说明防反染效果越好,牛仔裤的质量就越好。”黄亦钧说。

  饲料酶——节约原料 促进抗生素替代

  据黄亦钧介绍,动物饲料中酶的应用也非常普遍,尤其是在像中国这样原材料缺乏的国家,酶制剂的催化作用,可以节约原材料,提高饲料的利用率,促进动物消化吸收,为养殖业的发展做出很大的贡献。

  饲用酶包括植酸酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶等,其中植酸酶在饲料中有着广泛的应用。饲料中的磷元素过去都是来自于磷矿石,磷矿石的开采会对破坏环境。植物的秸秆中有许多植酸磷,经过植酸酶的催化变成可吸收磷元素,进而降低磷矿石的用量。

  很多饲料中都添加抗生素,抗生素具有杀菌、促生长的作用,但是副作用较大。酶可以起到与抗生素类似的效果,降低饲料中抗生素的用量。“在动物饲料方面,酶完全替代抗生素需要考虑到成本、技术等问题,还有很长的路要走。”黄亦钧说。(文/张晓黎)


                                                         
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